Temperatura wina

Wina są wrażliwe na temperaturę. Jedne rozkwitają pełnią swoich aromatów i smaku w wyższej temperaturze, inne wymagają silnego schłodzenia. Wino podane w niewłaściwej temperaturze może całkowicie rozczarować, będzie całkiem inaczej smakować niż wówczas, gdy jest właściwie schłodzone. Bardzo mylące jest określenie temperatura pokojowa. Zazwyczaj bowiem w mieszkaniach temperatura oscyluje wokół 20 stopni Celsjusza - a jest to temperatura zabójcza dla wina. Powiedzenie temperatura pokojowa powstało w czasach gdy w mieszkaniach najczęściej występowała temp. 15 stopni. Najlepsze temperatury dla wina (w stopniach Celsjusza):

• wino czerwone, beczkowe: 16-17
• młode wino czerwone o owocowym smaku: 12-15
• różowe i białe wina wytrawne: 8-11
• szampan, wina musujące i białe słodkie: 6-9